Najlepsze Dostępne Techniki (BAT) wytyczne dla przemysłu

0,79

MB

piwowarskiego. Wskazówki do wydawania pozwoleń

33

stron

zintegrowanych w Polsce.

538

ID

Ministerstwo Środowiska

2005

rok

Spis treści

1. Informacje podstawowe 2

1.1. Podstawy formalne 2

1.2. Jak powstawał ten przewodnik? 2

1.3. Cel przewodnika 3

1.4. Przemysł piwowarski w Polsce po 1989 roku 3

2.Technologie produkcji branży piwowarskiej 4

2.1. Produkty 4

2.2. Surowce i materiały 4

2.3. Instalacje technologiczne 5

2.4. Technologie produkcji piwa 5

2.4.1 Opis skrócony 5

2.4.2. Wytwarzanie brzeczki 6

2.4.3. Fermentacja i utrwalenie piwa 7

2.4.4. Pakowanie piwa 8

2.5. Instalacje pomocnicze 9

2.6. Zasady określania zdolności produkcyjnej 9

2.7. Istotna zmiana instalacji 9

2.8. Warunki pracy instalacji odbiegające od normalnych 11

3. Charakterystyczne problemy środowiskowe 12

3.1. Główne aspekty środowiskowe 12

3.1.1. Produkcja i zużycie energii 12

3.1.2. Zużycie wody 13

3.1.3. Wytwarzanie ścieków 14

3.1.4. Wytwarzanie odpadów 14

3.1.5. Uciążliwości akustyczne 15

3.1.6. Uciążliwości odorowe 16

3.1.7. Zanieczyszczenie powietrza 16

3.1.8. Zagrożenie awariami przemysłowymi 16

3.1.9. Efektywne wykorzystanie surowców 16

3.2. Wskaźniki charakterystyczne dla komponentów środowiska 17

3.3. Monitoring środowiskowy 18

3.4. Problemy środowiskowe w polskim przemyśle piwowarskim 18

4. Potencjalnie najlepsze dostępne techniki 20

4.1. Kryteria doboru najlepszych dostępnych technik 20

4.2. Najlepsze dostępne techniki dla przemysłu spożywczego 21

4.3. Zarządzanie środowiskowe 21

4.4. Gospodarowanie energią 22

4.5. Gospodarowanie wodą 23

4.6. Gospodarka ściekowa 23

4.7. Gospodarka odpadami 26

4.8. Ograniczenie uciążliwości lokalnych 27

4.9. Ograniczanie emisji do powietrza 28

4.10. Przygotowanie i reagowanie na awarie 28

5. Literatura źródłowa 29

6. Słowniczek pojęć piwowarskich